4–5 PORTIONS | 40 MINUTES

FALUKORV AU FOUR, SAUCE 'NDUJA

De la cuisine familiale suédoise avec un cœur italien. La 'Nduja di Spilinga est mixée avec du poivron rouge, de l'ail, du concentré de tomate, de la crème et de la moutarde de dijon pour obtenir une sauce onctueuse, à la chaleur douce et régulière — elle est versée sur une falukorv incisée puis gratinée sous une couche de fromage râpé. Un plat du quotidien tout simple, mais avec beaucoup plus de caractère que d'habitude.

Dans la recette

’Nduja di Spilinga200 g

ingrédients

1 falukorv entière
40 g Nonna Elide 'Nduja di Spilinga
1 poivron rouge, épépiné et grossièrement haché
2 gousses d'ail
1 oignon jaune
4 dl de crème culinaire
1 msk de moutarde de dijon
1 msk de concentré de tomate
1 tsk de sel
1–2 dl de fromage râpé

Pour servir

Pommes de terre rôties ou purée de pommes de terre

comment faire

Préchauffe le four à 210 °C.
Fais des entailles profondes tout le long de la falukorv, presque jusqu'au fond mais sans traverser. Place la saucisse dans un plat à four.
Coupe l'oignon jaune en tranches et glisse une tranche d'oignon dans chaque entaille.
Mets la 'nduja, le poivron, l'ail, la crème culinaire, la moutarde de dijon, le concentré de tomate et 1 tsk de sel dans un robot ménager et mixe jusqu'à obtenir une sauce lisse.
Verse la sauce uniformément sur la saucisse, de façon à ce qu'elle coule entre les tranches. Termine avec le fromage râpé.
Fais cuire au milieu du four pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré et que la sauce bouillonne.
Sers avec des pommes de terre rôties ou de la purée.

les astuces de nonna

Goûte la sauce avant de la verser sur la saucisse — la falukorv, la 'nduja et le fromage salent tous le plat pendant la cuisson, donc la sauce doit être presque sous-assaisonnée quand elle entre dans le plat. Nonna sait toujours mieux.

Nonna vet bäst.