’Nduja di Spilinga
Le cœur ardent de la Calabre : à tartiner, piquante et terriblement addictive. Une cuillère dans la sauce suffit — Nonna dose avec amour, pas avec prudence.
salami tartinable, 200 G
La ’nduja est une salami séchée à l'air venue de Calabre, faite à partir de viande de porc finement hachée – le plus souvent du lard de poitrine et de l'épaule. Contrairement à la salami tranchée, la ’nduja est douce, crémeuse et tartinable. Sa couleur rouge foncé caractéristique et son piquant viennent de généreuses quantités de piment calabrais. Le goût est riche, fermenté et rond, avec une chaleur nette plutôt qu'un piquant traditionnel, ce qui fait que la ’nduja est souvent décrite comme piquante plutôt qu'épicée.
La ’nduja peut se manger directement et n'a pas besoin d'être cuisinée, mais elle est aussi très utilisée en cuisine. Tu peux la tartiner sur du pain grillé ou des crostini, en mettre une touche sur une pizza, la mélanger dans des pâtes chaudes ou une sauce tomate, l'utiliser dans une omelette, des œufs brouillés ou une frittata, et elle apporte aussi de la profondeur aux soupes, ragoûts et pâtes à pain ou à focaccia. Un peu suffit largement – la ’nduja donne à la fois couleur, intensité et chaleur au plat.
Une bonne ’nduja se reconnaît à sa couleur rouge foncé, sa texture finement hachée mais pas totalement lisse, et son arôme de salami fermentée bien présent. Elle ne doit pas paraître excessivement grasse.
informations produit
- Pays de fabrication : Italie
- Origine des matières premières : Italie.
- Conservation : Au sec et au frais. Une fois ouvert, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 8 jours.
- Numéro d'article : 1045S
- EAN : 7340012531004
ingrédients
Graisse de porc, porc, piment (dont piment de Calabre, 6,4%), sel.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
- Énergie 2193 kJ / 531kcal
- Matières grasses 51,7 g dont acides gras saturés 22,4 g
- Glucides 7,3 g dont sucres 0,7 g
- Protéines 9,2 g
- Sel 2,98 g
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