’nduja di spilinga

Name: ’nduja di spilinga
Brand: Nonna Elide

Kalabriens feuriges Herz: streichzart, scharf und gefährlich gut. Ein Löffel in der Sauce genügt — Nonna dosiert mit Liebe, nicht mit Vorsicht.

streichfähige salami, 200 G

’Nduja ist eine luftgetrocknete Salami aus Kalabrien, hergestellt aus fein gemahlenem Schweinefleisch – meist Bauch und Schulter. Anders als geschnittene Salami ist ’nduja weich, cremig und streichfähig. Die charakteristische dunkelrote Farbe und die Schärfe stammen von großzügigen Mengen kalabrischer Chili. Der Geschmack ist vollmundig, fermentiert und rund, mit deutlicher Schärfe statt traditioneller Würzigkeit – weshalb ’nduja oft als scharf und nicht als würzig beschrieben wird.

’Nduja kann direkt gegessen werden und muss nicht erhitzt werden, wird aber auch gern zum Kochen verwendet. Sie lässt sich auf geröstetes Brot oder Crostini streichen, auf Pizza geben, in heiße Pasta oder Tomatensauce rühren, in Omelett, Rührei oder Frittata verwenden und verleiht Suppen, Schmorgerichten sowie Brot- oder Focacciateig extra Tiefe. Wenig genügt – ’nduja bringt Farbe, Intensität und Schärfe ins Gericht.

Gute ’nduja erkennt man an ihrer dunkelroten Farbe, der fein gemahlenen, aber nicht ganz glatten Struktur und dem deutlichen, fermentierten Salami-Aroma. Sie sollte nicht übermäßig ölig wirken.

produktfakten

Herstellungsland: Italien
Rohstoffherkunft: Italien.
Aufbewahrung: Trocken und kühl. Geöffnete Packung im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 8 Tagen verzehren.
Artikelnummer: 1045S
EAN: 7340012531004