’nduja di spilinga
Le cœur ardent de la Calabre : à tartiner, piquante et terriblement addictive. Une cuillère dans la sauce suffit — Nonna dose avec amour, pas avec prudence.
salami à tartiner, 200 G
La ’nduja est un salami séché à l'air originaire de Calabre, élaboré à partir de porc finement haché – le plus souvent de la poitrine et de l'épaule. Contrairement au salami en tranches, la ’nduja est souple, crémeuse et tartinable. Sa couleur rouge sombre caractéristique et son piquant proviennent de généreuses quantités de piment de Calabre. Son goût est généreux, fermenté et rond, avec une chaleur franche plutôt qu'un caractère épicé traditionnel, ce qui explique que la ’nduja soit souvent décrite comme piquante plutôt que relevée.
La ’nduja se déguste telle quelle, sans cuisson, mais s'utilise aussi volontiers en cuisine. Elle se tartine sur du pain grillé ou des crostini, se dépose en touches sur une pizza, se mélange à des pâtes chaudes ou à une sauce tomate, s'invite dans une omelette, des œufs brouillés ou une frittata, et apporte une profondeur supplémentaire aux soupes, aux plats mijotés et aux pâtes à pain ou à focaccia. Il en faut peu – la ’nduja apporte à la fois couleur, intensité et chaleur au plat.
Une bonne ’nduja se reconnaît à sa couleur rouge sombre, à sa texture finement hachée mais pas totalement lisse et à son arôme franc de salami fermenté. Elle ne doit pas paraître excessivement grasse.
informations produit
- Pays de fabrication : Italie
- Origine des matières premières : Italie.
- Conservation : Au sec et au frais. Une fois ouvert, à conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 8 jours.
- Numéro d'article : 1045S
- EAN : 7340012531004
ingrédients
Gras de porc, Porc, Piment (dont piment de Calabre, 6,4%), sel.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
- Énergie 2193 kJ / 531kcal
- Matières grasses 51,7 g dont acides gras saturés 22,4 g
- Glucides 7,3 g dont sucres 0,7 g
- Protéines 9,2 g
- Sel 2,98 g
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