'NDUJA & CHÈVRE-PIZZA

zutaten

Einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen bringen
Das Olivenöl in einer Sauteuse oder einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gehackten Schalotten zugeben und unter Rühren etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich werden. Den Knoblauch zugeben und eine weitere Minute mitbraten.
Tomatenmark und ’Nduja in die Pfanne geben. 2-3 Minuten kochen lassen und die ’Nduja mit einem Holzlöffel zerdrücken und gleichmäßig mit den übrigen Zutaten vermengen. Anschließend den Wodka einrühren. Die Kochsahne angießen und die Sauce unter Rühren weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren.
Die Pasta nach Packungsanweisung kochen, dabei aber eine Minute von der empfohlenen Kochzeit abziehen, damit die Pasta nicht verkocht.
Den Parmesan in die Tomatensauce einrühren. Die gekochte Pasta mit einem Schaumlöffel direkt in die Sauce heben und gründlich vermengen. Nach und nach bis zu 3 dl Pastawasser zur Pasta geben, um die Sauce auf die gewünschte Konsistenz zu bringen.
Das Pastagericht mit extra geriebenem Parmesan und frischen Basilikumblättern toppen.

Nonna vet bäst.