IN 'NDUJA GEBRATENE EIER

zutaten

• 2 EL Olivenöl
• 2 Schalotten, fein gehackt
• 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 150 g Tomatenmark
• 100 g Nonna Elide 'Nduja Di Spilinga
• 50 ml Wodka
• 2,5 dl Kochsahne
• 500 g Nonna Elide Pennoni oder Lumaconi Pasta
• 3 dl Nudelwasser

Zubereitung

• Einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen bringen
• Das Olivenöl in einer Schmorpfanne oder einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gehackten Schalotten zugeben und unter Rühren etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind. Den Knoblauch zugeben und eine weitere Minute mitbraten.
• Tomatenmark und 'Nduja in die Pfanne geben. 2–3 Minuten kochen lassen und die 'Nduja mit einem Holzlöffel zerkleinern und gleichmäßig mit den anderen Zutaten vermengen. Dann den Wodka einrühren. Die Kochsahne angießen und die Sauce unter Rühren weitere 2–3 Minuten köcheln lassen. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren.
• Die Pasta nach Packungsanweisung kochen, aber eine Minute von der empfohlenen Kochzeit abziehen, damit die Pasta nicht verkocht.
• Den Parmesan in die Tomatensauce rühren. Die gekochte Pasta mit einem Schaumlöffel direkt in die Sauce heben und gut umrühren. Nach und nach bis zu 3 dl Nudelwasser zugeben, um die Konsistenz der Sauce nach Wunsch anzupassen.
• Die Pasta mit extra geriebenem Parmesan und frischen Basilikumblättern toppen.

Nonna vet bäst.

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