'NDUJA-GARNELEN

zutaten

• ca. 500 g Vannamei-Garnelen (roh, geschält)
• 50 g Nonna Elide ‘Nduja
• 25 g Butter
• 1 Schalotte, in feine Scheiben geschnitten
• 1 Zitrone (der Saft)
• 2 EL fein gehackte Petersilie
• 15 Blätter Salatherzen
• Salz, nach Geschmack

So geht's

• Die fein geschnittene Schalotte in eine Schüssel geben. Eine Prise Salz zugeben und den Zitronensaft darüberpressen. 5 Minuten stehen lassen, damit die Säure die Zwiebel weich macht. Die gehackte Petersilie unterrühren.
• Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Die ‘Nduja zugeben, umrühren und mit der Butter verschmelzen lassen. Die Garnelen hineingeben und 5–7 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren, bis die Garnelen gar und rundum mit der ‘Nduja-Butter überzogen sind. Etwas abkühlen lassen.
• Die Salatblätter auf einer Servierplatte anrichten. In jedes Blatt 2–3 Garnelen legen und etwas von der Zwiebel mit dem Zitronendressing darüberlöffeln.
• Direkt als lauwarmes Fingerfood servieren. Die Garnelen sollten lauwarm sein, nicht heiß, damit die Salatblätter knackig bleiben.

Nonna vet bäst.

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