CA 2 DL | 5 MINUTER

KRÄMIG OLIVOLJEDRESSING MED VIT MISO

Den du kommer hälla på allt. Vit miso är hemligheten: den ger dressingen umami och en len, nästan krämig konsistens utan grädde, majonnäs eller ägg. Honungen rundar av, citronen och vinägern håller den frisk, och olivoljan binder ihop alltihop. Allt vispas ihop i en skål — det är hela receptet.

I receptet

Kallpressad Olivolja Extra Jungfru1 liter

ingredienser

¾ dl Nonna Elide Olivolja Extra Jungfru
2 msk vit miso
2 tsk dijonsenap
1–2 vitlöksklyftor, rivna
½ msk sesamolja
2 msk japansk soja
1 msk rödvinsvinäger
Saft från ½–1 citron
0,3 dl honung
Salt och svartpeppar

gör så här

Vispa ihop allt tills det är slätt.
Smaka av med salt allra sist — miso och soja är redan salta.

nonnas tips

Knepet med honungen: mät upp olivoljan i måttet först och häll honungen ovanpå. Oljan gör insidan hal, så all honung glider ut av sig själv — inget skrapande, inget som sitter kvar i botten. Till sallad räcker 2–3 msk till 4 portioner. Till kyckling fungerar samma dressing som marinad — låt kycklingen ligga i den minst en timme innan den steks eller grillas.

Nonna vet bäst.