4 PORTIONER | 25 MINUTER

KRÄMIG CHORIZOGRYTA MED BÖNOR OCH SPENAT

En snabb, krämig gryta där Chorizofärsen står för all kryddning och bönorna för mättnaden. Tomatpurén får fräsa ordentligt innan grädden går i — det tar bort syran och ger grytan ett djup som annars kräver betydligt längre tid på spisen. Bönor och färsk spenat gör den rejält fiberrik, utan att den känns som något annat än vanlig god husmanskost. Servera med fluffigt basmatiris eller bulgur.

I receptet

chorizofärs400 g

Kallpressad Olivolja Extra Jungfru1 liter

ingredienser

400 g Nonna Elide Chorizofärs
1 msk Nonna Elide Olivolja Extra Jungfru
1 rödlök, hackad
2 vitlöksklyftor, hackade
2 msk tomatpuré
5 dl matlagningsgrädde
1 stor näve färsk spenat
300 g pintobönor (andra sorter fungerar också bra)
1–2 tsk salt
1 tsk nymald svartpeppar
Basmatiris eller bulgur, till servering

gör så här

Hetta upp olivoljan i en gryta och stek chorizofärsen i ca 3 minuter, tills den fått färg.
Tillsätt rödlök och vitlök och fräs ytterligare 3 minuter på medelhög värme.
Rör ner tomatpurén och låt den fräsa med i 5 minuter. Det här steget är viktigt — purén tappar sin syra och smaken blir djupare och rundare.
Häll i grädden. Salta och peppra, och smaka av — chorizofärsen är redan kryddad och salt, så börja försiktigt.
Rör ner spenaten och låt den falla ihop i grytan.
Skölj och låt bönorna rinna av. Lägg i dem och låt grytan puttra i ca 6 minuter, tills bönorna är genomvarma.
Servera direkt, med nykokt basmatiris eller bulgur.

nonnas tips

Bönorna ska in allra sist och bara värmas igenom — får de koka länge faller de sönder och grytan blir grötig. Skölj dem noga; spadet i burken gör grytan mjölig i smaken.

Nonna vet bäst.