CIRCA 2 DL | 5 MINUTI
CONDIMENTO CREMOSO ALL'OLIO D'OLIVA CON MISO BIANCO
Quella che verserai su tutto. Il miso bianco è il segreto: dà al condimento umami e una consistenza morbida, quasi cremosa, senza panna, maionese o uovo. Il miele arrotonda, il limone e l'aceto la mantengono fresca, e l'olio d'oliva lega il tutto. Si sbatte tutto insieme in una ciotola — questa è l'intera ricetta.
Nella ricetta
Kallpressad Olivolja Extra Jungfru1 liter
ingredienti
- ¾ dl Nonna Elide Olio d'Oliva Extra Vergine
- 2 msk miso bianco
- 2 tsk senape di Digione
- 1–2 spicchi d'aglio, grattugiati
- ½ msk olio di sesamo
- 2 msk salsa di soia giapponese
- 1 msk aceto di vino rosso
- Succo di ½–1 limone
- 0,3 dl miele
- Sale e pepe nero
come si fa
- Sbatti tutto insieme fino a ottenere un composto liscio.
- Aggiusta di sale alla fine — il miso e la soia sono già salati.
i consigli della nonna
Il trucco con il miele: misura prima l'olio d'oliva nel dosatore e versa il miele sopra. L'olio rende l'interno scivoloso, così tutto il miele scivola fuori da solo — niente da raschiare, niente che resta sul fondo. Per l'insalata bastano 2–3 msk per 4 porzioni. Per il pollo funziona lo stesso condimento come marinata — lascia il pollo a marinare almeno un'ora prima di cuocerlo o grigliarlo.
Nonna vet bäst.
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