CA. 2 DL | 5 MINUTEN
CREMIGES OLIVENÖLDRESSING MIT WEISSEM MISO
Das, das du auf alles gießen wirst. Weißes Miso ist das Geheimnis: es gibt dem Dressing Umami und eine glatte, fast cremige Konsistenz ohne Sahne, Mayonnaise oder Ei. Der Honig rundet ab, Zitrone und Essig halten es frisch, und das Olivenöl bindet alles zusammen. Alles wird in einer Schüssel zusammengerührt — das ist das ganze Rezept.
zutaten
- ¾ dl Nonna Elide Olivolja Extra Jungfru
- 2 msk weißes Miso
- 2 tsk Dijonsenf
- 1–2 Knoblauchzehen, gerieben
- ½ msk Sesamöl
- 2 msk japanische Sojasauce
- 1 msk Rotweinessig
- Saft von ½–1 Zitrone
- 0,3 dl Honig
- Salz und schwarzer Pfeffer
so machst du es
- Alles verrühren, bis es glatt ist.
- Ganz zum Schluss mit Salz abschmecken — Miso und Sojasauce sind schon salzig.
nonnas tipps
Der Trick mit dem Honig: miss zuerst das Olivenöl im Messbecher ab und gieß den Honig obenauf. Das Öl macht die Innenseite rutschig, sodass der ganze Honig von selbst herausgleitet — kein Kratzen, nichts bleibt am Boden kleben. Für Salat reichen 2–3 msk für 4 Portionen. Für Hähnchen funktioniert dasselbe Dressing als Marinade — lass das Hähnchen mindestens eine Stunde darin liegen, bevor es gebraten oder gegrillt wird.
Nonna vet bäst.
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