3–5 PERSONE | 25 MINUTI

CROSTINI DI SALSICCIA CON FORMAGGIO FRESCO E PARMIGIANO

Un classico toscano dove un ripieno cremoso di salsiccia e formaggio viene gratinato direttamente sul pane. L'originale si fa con lo stracchino, un formaggio fresco italiano morbido che può essere difficile da trovare in Svezia — noi abbiamo fatto la nostra versione con normale formaggio fresco e Salsiccia Fänkål, e la combinazione di pane croccante e ripieno morbido e saporito viene altrettanto buona.

ingredienti

250 g Nonna Elide Salsiccia Fänkål, privata del budello (vanno bene anche Original o un altro gusto)
250 g formaggio fresco
½ pagnotta di pane di campagna o pane a lievitazione naturale — anche una baguette o il tuo pane preferito vanno benissimo

Topping

Parmigiano grattugiato fine
Pepe nero macinato fresco

fai così

Accendi il forno a 200 °C, con calore sopra e sotto.
Taglia il pane a fette, spesse circa 1–2 cm.
Mescola la salsiccia con il formaggio fresco. Il modo più semplice è lavorarli insieme a mano finché ottieni un composto uniforme.
Spalma un generoso strato del composto su ogni fetta di pane e disponile su una teglia con carta da forno.
Fai gratinare al centro del forno per circa 10–15 minuti, finché il pane ha preso colore e il ripieno è cotto fino in fondo. Lo strato non deve essere più spesso di quanto serva alla carne per cuocersi bene in quel tempo.
Completa con parmigiano grattugiato fine e pepe nero macinato fresco.
Servi subito, mentre il pane è ancora caldo e croccante.

i consigli della nonna

Se trovi lo stracchino in una bottega di specialità italiane — prendilo. È più morbido e acidulo del normale formaggio fresco e dà ai crostini esattamente il sapore che hanno originariamente in Toscana. Ma non mescolarlo finché non sei pronta a infornare, perché è più liquido e tende a colare.

Nonna vet bäst.