PASTA CON SALSICCIA AL FINOCCHIO E LIMONE

ingredienti

• 1 paket Nonna Elide Salsiccia Fänkål (300 g)
• 1 msk Nonna Elide Olivolja Extra Jungfru
• 4 spicchi d'aglio, affettati
• 1 limone
• 1–2 tsk di scaglie di peperoncino
• 200 g di pasta, il formato che preferisci — le penne vanno benissimo
• 2 dl di acqua di cottura della pasta
• 1 dl di parmigiano grattugiato
• 1 manciata di prezzemolo fresco, tritato finemente
• Sale e pepe nero macinato al momento

come si fa

• Metti prima a bollire abbondante acqua salata per la pasta — il piatto si prepara così in fretta che l'acqua deve già bollire prima che tu cominci a cucinare. Cuoci la pasta al dente mentre prepari il resto. Conserva 2 dl dell'acqua di cottura prima di scolarla.
• Taglia la salsiccia a fette. Falle rosolare nell'olio d'oliva in una padella calda finché entrambi i lati non sono dorati.
• Aggiungi l'aglio affettato e lascialo soffriggere per circa 2 minuti.
• Pela 3 strisce di scorza di limone — solo la parte gialla, non troppo spessa. Il bianco sotto la scorza rende il piatto amaro. Metti le strisce in padella e lasciale rosolare per 2 minuti.
• Condisci con le scaglie di peperoncino e il pepe nero.
• Versa l'acqua di cottura, la pasta scolata e il parmigiano grattugiato. Mescola finché la salsa non si addensa e avvolge la pasta.
• Togli le scorze di limone.
• Incorpora il prezzemolo tritato e aggiusta di sale — il parmigiano e l'acqua di cottura hanno già salato parecchio.

Nonna vet bäst.