ANTIPASTO PER 4–6 PERSONE | 40 MINUTI

DIP DI 'NDUJA CON BURRATA

Una dip calda e cremosa dove 'Nduja di Spilinga e pomodorini vengono arrostiti insieme finché i pomodori non rilasciano tutta la loro dolcezza. La burrata viene mescolata nel composto caldo rendendo la dip vellutata e delicata — quel tanto che basta per bilanciare il calore della 'nduja. Servi con baguette appena tostata e lascia che siano gli ospiti a fare il resto.

ingredienti

80 g Nonna Elide 'Nduja di Spilinga (circa 3 msk)
250 g pomodorini
1 msk Nonna Elide Olivolja Extra Jungfru
1 tsk sale
½ tsk pepe nero macinato fresco
2 burrata (circa 125 g l'una)
1 grande manciata di basilico fresco
½ dl parmigiano grattugiato
1–1½ baguette
Olio d'oliva e aglio, per la baguette

fai così

Taglia i pomodorini in quattro spicchi e mettili in una piccola teglia da forno. Aggiungi la 'nduja, l'olio d'oliva, sale e pepe.
Metti la teglia nella airfryer a 180 °C per 30 minuti. Tira fuori la teglia a metà cottura e mescola bene i pomodori e la 'nduja. (Se non hai la airfryer: cuoci in forno a 200 °C per circa 25–30 minuti, mescolando a metà cottura.)
Tira fuori la teglia e schiaccia leggermente i pomodori con una forchetta.
Lascia sgocciolare la burrata e mescolala nel composto caldo di pomodoro. Amalgama con una forchetta o un frullatore a immersione finché ottieni un composto cremoso e omogeneo.
Trita grossolanamente il basilico, uniscilo e mescola di nuovo.
Taglia la baguette a fette sottili. Spennellale con olio d'oliva e un po' di aglio grattugiato e tostale in forno a 200 °C per circa 15 minuti, finché sono calde e croccanti.
Guarnisci la dip con parmigiano grattugiato e servi subito, mentre è ancora calda.

i consigli della Nonna

Se vuoi più piccantezza, aumenta la 'nduja a 100 g; è forte, quindi assaggia man mano.

Nonna vet bäst.

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