4 PORZIONI | 35 MINUTI

ONE POT CON POLLO E CHORIZO

Tutto cuoce in una sola padella, ed è proprio per questo che il piatto ha quel sapore. Il riso cuoce nel grasso del chorizo, nel vino e nel brodo insieme al pollo, così ogni chicco assorbe sapore invece di cuocere neutro a parte. Cipolla rossa, paprica in polvere e origano danno una nota spagnolo-italiana, e il concentrato di pomodoro, fatto rosolare per bene, costruisce profondità sul fondo.

Nella ricetta

Kallpressad Olivolja Extra Jungfru1 liter

Chorizofärs250 g

ingredienti

2 tsk Nonna Elide Olivolja Extra Jungfru
250 g Nonna Elide Chorizofärs
2 petti di pollo, a dadini — vanno benissimo anche i filetti di coscia di pollo
1 cipolla rossa, tritata
2 tsk paprica in polvere
1 tsk peperoncino a scaglie
2 tsk origano secco
1 tsk sale
1 tsk pepe nero
2 msk concentrato di pomodoro
1½ dl vino bianco secco
2 dl riso basmati o altro riso a chicco lungo
4–5 dl brodo di pollo (acqua + dado)

Per servire

Salsa yogurt e aglio
Erbe fresche

come fare

Trita la cipolla rossa e falla appassire nell'olio d'oliva.
Aggiungi il chorizo macinato e falla rosolare per circa 3 minuti a fuoco alto.
Aggiungi il pollo a dadini e cuoci per altri 4 minuti.
Insaporisci con paprica in polvere, peperoncino a scaglie, origano, sale e pepe e mescola.
Incorpora il concentrato di pomodoro e lascialo rosolare per circa 4 minuti, finché il colore si sarà scurito. È da lì che arriva gran parte della profondità di sapore.
Versa il vino e lascialo ridurre fino a quando sarà quasi del tutto assorbito. Abbassa la fiamma a medio-bassa.
Sciacqua il riso finché l'acqua non esce limpida e versalo in padella. Aggiungi subito il brodo.
Metti il coperchio e cuoci a fuoco basso. Lascia riposare completamente indisturbato per 18 minuti — non sollevare il coperchio, il vapore serve lì dentro.
Togli la padella dal fuoco e lasciala riposare con il coperchio per 5 minuti prima di servire.
Servi con una salsa yogurt e aglio e abbondanti erbe fresche.

i consigli di nonna

La quantità di liquido determina la consistenza: 5 dl danno un riso sostanzioso, quasi come un risotto, 4 dl danno chicchi più compatti che mantengono meglio la forma. Prova e trova il tuo preferito. Nonna sa sempre meglio.

Nonna vet bäst.