2 PORZIONI | 25 MINUTI

SPAGHETTI AGLIO E OLIO CON POMODORINI

Un piatto con quattro ingredienti non sarà mai migliore del migliore tra loro — qui è l'olio d'oliva, quindi scegli quello che ti piace di più. Il trucco che distingue questa versione da una normale aglio e olio è che l'aglio viene cotto prima di essere frullato. Sei minuti in acqua bollente eliminano tutta la punta piccante e lasciano un sapore d'aglio morbido, rotondo e quasi dolce. La crema che si ottiene da aglio, Olivolja Extra Jungfru e prezzemolo si adagia come velluto attorno agli spaghetti.

Nella ricetta

Olio Extra Vergine di Oliva Spremuto a Freddo1 liter

ingredienti

Circa 1¼ dl di Nonna Elide Olivolja Extra Jungfru (80 ml per la crema d'aglio, 3 msk per la padella)
6–7 spicchi d'aglio
50 ml di acqua bollente
1 manciata di prezzemolo fresco
2 tsk di peperoncino a fiocchi
Circa 10 pomodorini
200 g di spaghetti
1 dl di acqua di cottura della pasta
Sale

procedimento

Metti l'acqua a bollire. Taglia a metà gli spicchi d'aglio e mettili nell'acqua bollente. Lascia cuocere per 6 minuti e poi scolali.
Metti l'aglio in un frullatore insieme a 50 ml dell'acqua bollente, 80 ml di olio d'oliva e metà del prezzemolo. Frulla fino a ottenere una crema liscia.
Taglia a metà i pomodorini. Scalda 3 msk di olio d'oliva in una padella e fai saltare i pomodorini a fuoco medio-alto. Aggiungi il peperoncino a fiocchi.
Cuoci gli spaghetti un minuto in meno rispetto ad al dente — finiranno di cuocere in padella.
Versa l'acqua di cottura della pasta nella padella e trasferisci subito gli spaghetti.
Incorpora la crema d'aglio e mescola finché il sugo si adagia sulla pasta e gli spaghetti si ammorbidiscono l'ultimo poco. Aggiusta di sale se necessario.
Completa con il resto del prezzemolo, tritato finemente, e servi subito.

i consigli della nonna

Qui l'olio d'oliva si sente in ogni boccone — non c'è niente che lo nasconda. Se c'è un piatto in cui vale la pena usare la bottiglia migliore che hai, è proprio questo.

Nonna vet bäst.