TORTA SALATA CON BROCCOLI E SALSICCIA

ingredienti – pasta frolla

• 2½ dl farina di grano
• 2 krm sale
• 125 g burro a temperatura ambiente
• 1 msk acqua fredda

ingredienti – ripieno

• 250 g Nonna Elide Salsicciafärs Original
• 200 g broccoli, freschi o surgelati
• 3 uova
• 1 dl latte
• 2 dl panna da montare
• 2 dl prästost grattugiato (circa 80 g)
• Sale e pepe nero macinato fresco
• Parmigiano, per guarnire

procedimento

• Mescola farina e sale in una ciotola. Aggiungi il burro a cubetti e lavora fino a ottenere un composto grumoso.
• Aggiungi l'acqua fredda e impasta velocemente — non lavorare l'impasto più del necessario. Forma una palla, copri con pellicola e lascia riposare in frigo per almeno 30 minuti.
• Accendi il forno a 200 °C. Imburra uno stampo per torte salate, di circa 23 cm di diametro.
• Stendi l'impasto in modo uniforme nello stampo, anche lungo i bordi. Bucherella la base con una forchetta e cuoci in bianco la base della torta al centro del forno per circa 10 minuti.
• Dividi i broccoli in piccole cimette e falli bollire per 3 minuti. Scola l'acqua e lascia sgocciolare bene i broccoli — è fondamentale perché la torta non diventi acquosa.
• Rompi le uova in una ciotola e sbattile insieme a latte, panna e prästost. Aggiusta di sale e pepe.
• Fai saltare la salsicciafärs a fuoco medio-alto per circa 7 minuti, finché non raggiunge la croccantezza desiderata.
• Distribuisci i broccoli nella base di pasta frolla precotta. Versa sopra il composto di uova e completa con la salsicciafärs saltata.
• Cuoci la torta al centro del forno per circa 35 minuti, finché il composto di uova non si sarà rassodato e la superficie avrà preso un bel colore.
• Grattugia sopra il parmigiano e lascia riposare la torta 10 minuti prima di tagliarla.

i consigli di Nonna

• Se usi broccoli surgelati non serve bollirli — scongelali e strizza bene il liquido in eccesso.
• Il riposo dopo la cottura permette al ripieno di assestarsi, così le fette mantengono la forma quando le tagli.

Nonna vet bäst.