TARTE AU BROCCOLI ET À LA SALSICCIA

ingrédients – pâte à tarte

• 2½ dl de farine de blé
• 2 krm de sel
• 125 g de beurre à température ambiante
• 1 msk d'eau froide

ingrédients – garniture

• 250 g de Nonna Elide Salsicciafärs Original
• 200 g de broccoli, frais ou surgelé
• 3 œufs
• 1 dl de lait
• 2 dl de crème fleurette
• 2 dl de prästost râpé (environ 80 g)
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• Parmesan, pour la finition

voici comment faire

• Mélange la farine et le sel dans un bol. Ajoute le beurre coupé en cubes et travaille jusqu'à obtenir une texture grumeleuse.
• Ajoute l'eau froide et pétris rapidement la pâte — ne la travaille pas plus que nécessaire. Forme une boule, couvre de film plastique et laisse reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
• Préchauffe le four à 200 °C. Beurre un moule à tarte d'environ 23 cm de diamètre.
• Étale la pâte uniformément dans le moule, y compris sur les bords. Pique le fond avec une fourchette et fais précuire le fond de tarte au milieu du four pendant environ 10 minutes.
• Divise le broccoli en petits bouquets et fais-les cuire 3 minutes. Égoutte bien l'eau et laisse le broccoli s'égoutter soigneusement — c'est essentiel pour que la tarte ne devienne pas trop humide.
• Casse les œufs dans un bol et fouette-les avec le lait, la crème et le prästost. Assaisonne avec du sel et du poivre.
• Fais revenir la salsicciafärs à feu moyen-vif pendant environ 7 minutes, jusqu'à obtenir le croustillant souhaité.
• Répartis le broccoli dans le fond de tarte précuit. Verse le mélange aux œufs et termine avec la salsicciafärs poêlée.
• Fais cuire la tarte au milieu du four pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que le mélange aux œufs soit pris et que la surface soit joliment dorée.
• Râpe du parmesan par-dessus et laisse la tarte reposer 10 minutes avant de la découper.

les astuces de Nonna

• Si tu utilises du broccoli surgelé, il n'a pas besoin d'être cuit — décongèle-le plutôt et presse bien pour en extraire le liquide.
• Le repos après la cuisson permet à la garniture de bien se tenir, pour que les parts gardent leur forme quand tu les découpes.

Nonna vet bäst.