2 PORTIONS | 45 MINUTES

LASAGNE BLANCHE À LA SALSICCIA ET AUX ÉPINARDS

Une lasagne entièrement sans tomate, où la Salsicciafärs Original, les épinards et la crème portent toute la saveur. Au lieu de la béchamel classique, elle est alternée avec une crème froide de ricotta mélangée avec du parmesan, du zeste de citron et du jus de citron — l'acidité tranche à travers la crème et rend le plat bien plus léger qu'une lasagne blanche ne l'est habituellement. Des plaques de lasagne fraîches font qu'elle n'a besoin que de vingt minutes au four.

Dans la recette

Chair à saucisse salsiccia original250 g

Huile d'Olive Vierge Extra Pressée à Froid1 liter

ingrédients

250 g Nonna Elide Salsicciafärs Original
1 msk Nonna Elide Olivolja Extra Jungfru
1 oignon jaune, haché
200 g d'épinards frais
1–2 tsk de poudre de piment
1 tsk de sel
3 dl de crème culinaire
200 g de plaques de lasagne fraîches
1 mozzarella
1 msk de pesto au basilic
Parmesan râpé, pour la finition

Crème de ricotta

200 g de ricotta
½ dl de lait
1 dl de parmesan râpé
½ tsk de zeste de citron râpé
2 msk de jus de citron
½ tsk de sel

préparation

Préchauffe le four à 220 °C.
Fais revenir la salsicciafärs dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée. Ajoute l'oignon et fais revenir encore quelques minutes.
Ajoute les épinards et laisse-les retomber. Égoutte ou laisse réduire le liquide éventuel — les épinards frais rendent beaucoup d'eau, et s'il en reste, la lasagne devient trop liquide.
Assaisonne avec la poudre de piment et le sel. Verse la crème et laisse la sauce mijoter quelques minutes. Goûte et mets de côté.
Mélange la ricotta, le lait, le parmesan, le zeste de citron, le jus de citron et le sel jusqu'à obtenir une crème lisse. Goûte — le parmesan est salé, donc ajuste seulement maintenant.
Étale un peu de la sauce salsiccia au fond d'un petit plat à four. Ajoute une plaque de lasagne, puis encore de la sauce salsiccia, une cuillerée de crème de ricotta, quelques tranches de mozzarella et quelques gouttes de pesto au basilic.
Répète les couches 3 à 4 fois, ou jusqu'à ce que le plat soit plein. Termine avec de la sauce salsiccia et une couche de parmesan râpé.
Fais cuire au milieu du four pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et bouillonnante.
Laisse la lasagne reposer quelques minutes avant de servir, pour que les couches se stabilisent.

Nonna vet bäst.