CREVETTES À LA 'NDUJA

Name: CREVETTES À LA 'NDUJA
Ingredients: env. 500 g de crevettes vannamei (crues, décortiquées); 50 g de Nonna Elide ‘Nduja; 25 g de beurre; 1 échalote, émincée finement; 1 citron (le jus); 2 c. à s. de persil finement haché; 15 feuilles de sucrine; Sel, selon le goût

ingrédients

env. 500 g de crevettes vannamei (crues, décortiquées)
50 g de Nonna Elide ‘Nduja
25 g de beurre
1 échalote, émincée finement
1 citron (le jus)
2 c. à s. de persil finement haché
15 feuilles de sucrine
Sel, selon le goût

Préparation

Mettez l'échalote émincée dans un bol. Ajoutez une pincée de sel et pressez le jus de citron par-dessus. Laissez reposer 5 minutes pour que l'acidité attendrisse l'échalote. Incorporez le persil haché.
Faites fondre le beurre à feu moyen-vif dans une poêle. Ajoutez la ‘nduja, remuez et laissez-la fondre avec le beurre. Ajoutez les crevettes et faites-les cuire 5–7 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et enrobées de beurre à la ‘nduja. Laissez tiédir légèrement.
Disposez les feuilles de salade sur un plat de service. Déposez 2–3 crevettes dans chaque feuille et nappez d'un peu d'échalote à la vinaigrette au citron.
Servez aussitôt en bouchées tièdes. Les crevettes doivent être tièdes, pas brûlantes, pour que les feuilles de salade restent croquantes.

Nonna vet bäst.

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