2 PORTIONEN | 10 MINUTEN
PASTA MIT FENCHEL-SALSICCIA UND ZITRONE
Ein Gericht, das in zehn Minuten fertig ist und trotzdem schmeckt, als hättest du lange dafür am Herd gestanden. Salsiccia Fänkål gibt Süße und einen zarten Anisduft, Chiliflocken sorgen für etwas Schärfe, und die Zitronenschale, die mit in der Öl mitbrät, legt einen frischen Zitruston über das Ganze. Der Parmesan und das Pastawasser erledigen den Rest — daraus wird ganz von allein eine Sauce.
zutaten
- 1 Paket Nonna Elide Salsiccia Fänkål (300 g)
- 1 msk Nonna Elide Olivolja Extra Jungfru
- 4 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
- 1 Zitrone
- 1–2 tsk Chiliflocken
- 200 g Pasta, nach Wahl — Penne passt ausgezeichnet
- 2 dl Pastawasser
- 1 dl geriebener Parmesan
- 1 Handvoll frische Petersilie, fein gehackt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
so machst du es
- Setz zuerst reichlich gesalzenes Wasser für die Pasta auf — das Gericht geht so schnell, dass das Wasser schon kochen muss, bevor du anfängst zu braten. Koch die Pasta al dente, während du den Rest zubereitest. Heb 2 dl vom Pastawasser auf, bevor du abgießt.
- Schneide die Wurst in Scheiben. Brate sie im Olivenöl in einer heißen Pfanne, bis beide Seiten goldbraun sind.
- Gib den in Scheiben geschnittenen Knoblauch dazu und lass ihn etwa 2 Minuten mitbraten.
- Schäl 3 Streifen Zitronenschale ab — nur den gelben Teil, nicht zu dick. Das Weiße darunter macht das Gericht bitter. Gib die Streifen in die Pfanne und lass sie 2 Minuten mitbraten.
- Würze mit Chiliflocken und schwarzem Pfeffer.
- Gib das Pastawasser, die gekochte Pasta und den geriebenen Parmesan dazu. Rühr um, bis die Sauce eindickt und sich um die Pasta legt.
- Nimm die Zitronenschalen heraus.
- Rühr die gehackte Petersilie unter und schmeck mit Salz ab — der Parmesan und das Pastawasser haben schon ordentlich gesalzen.
Nonna vet bäst.
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