4 PORTIONER | 35 MINUTER

ONE POT MED KYCKLING OCH CHORIZO

Allt lagas i en och samma panna, och det är därför rätten smakar som den gör. Riset kokar i chorizofettet, vinet och buljongen tillsammans med kycklingen, så varje korn tar upp smak istället för att kokas neutralt vid sidan om. Rödlök, paprikapulver och oregano ger en spansk-italiensk ton, och tomatpurén som får fräsa ordentligt bygger djup i botten.

I receptet

Kallpressad Olivolja Extra Jungfru1 liter

Chorizofärs250 g

ingredienser

2 tsk Nonna Elide Olivolja Extra Jungfru
250 g Nonna Elide Chorizofärs
2 kycklingfiléer, tärnade — kycklinglårfilé fungerar lika bra
1 rödlök, hackad
2 tsk paprikapulver
1 tsk chiliflakes
2 tsk torkad oregano
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
2 msk tomatpuré
1½ dl torrt vitt vin
2 dl basmatiris eller annat långkornigt ris
4–5 dl kycklingbuljong (vatten + buljongtärning)

Till servering

Yoghurt-vitlökssås
Färska örter

gör så här

Hacka rödlöken och stek den mjuk i olivoljan.
Tillsätt chorizofärsen och stek i ca 3 minuter på hög värme.
Lägg i den tärnade kycklingen och stek ytterligare 4 minuter.
Krydda med paprikapulver, chiliflakes, oregano, salt och peppar och blanda om.
Rör ner tomatpurén och låt den fräsa med i ca 4 minuter, tills färgen blivit mörkare. Det är där mycket av djupet kommer ifrån.
Häll i vinet och låt det koka in tills det reducerats. Sänk värmen till låg-medel.
Skölj riset tills vattnet rinner klart och lägg det i pannan. Häll på buljongen direkt.
Lägg på lock och ställ på låg värme. Låt stå helt orört i 18 minuter — lyft inte på locket, ångan behövs där inne.
Ta av pannan från värmen och låt den stå med locket på i 5 minuter innan du serverar.
Servera med en yoghurt-vitlökssås och rikligt med färska örter.

nonnas tips

Vätskemängden avgör konsistensen: 5 dl ger ett mustigt, nästan risotto-aktigt ris, 4 dl ger fastare korn som håller formen bättre. Prova dig fram till din favorit. Nonna vet bäst.

Nonna vet bäst.