4 PORTIONEN | 35 MINUTEN

ONE POT MIT HÄHNCHEN UND CHORIZO

Alles wird in ein und derselben Pfanne zubereitet, und genau deshalb schmeckt das Gericht so, wie es schmeckt. Der Reis kocht im Chorizofett, im Wein und in der Brühe zusammen mit dem Hähnchen, sodass jedes Korn Geschmack aufnimmt, statt neutral nebenher zu garen. Rote Zwiebel, Paprikapulver und Oregano geben einen spanisch-italienischen Touch, und die Tomatenpüree, die ordentlich anschwitzen darf, baut Tiefe im Boden auf.

Im Rezept

Kallpressad Olivolja Extra Jungfru1 liter

Chorizofärs250 g

zutaten

2 tsk Nonna Elide Olivolja Extra Jungfru
250 g Nonna Elide Chorizofärs
2 Hähnchenfilets, gewürfelt — Hähnchenschenkelfilet funktioniert genauso gut
1 rote Zwiebel, gehackt
2 tsk Paprikapulver
1 tsk Chiliflocken
2 tsk getrockneter Oregano
1 tsk Salz
1 tsk schwarzer Pfeffer
2 msk Tomatenmark
1½ dl trockener Weißwein
2 dl Basmatireis oder anderer langkörniger Reis
4–5 dl Hühnerbrühe (Wasser + Brühwürfel)

Zum Servieren

Joghurt-Knoblauchsauce
Frische Kräuter

so machst du es

Die rote Zwiebel hacken und in der Olivenöl weich anbraten.
Die Chorizofärs dazugeben und ca. 3 Minuten bei hoher Hitze braten.
Das gewürfelte Hähnchen dazulegen und weitere 4 Minuten braten.
Mit Paprikapulver, Chiliflocken, Oregano, Salz und Pfeffer würzen und durchmischen.
Das Tomatenmark einrühren und ca. 4 Minuten mitschwitzen lassen, bis die Farbe dunkler geworden ist. Daher kommt ein großer Teil der Tiefe.
Den Wein hineingießen und einkochen lassen, bis er reduziert ist. Die Hitze auf niedrig-mittel senken.
Den Reis spülen, bis das Wasser klar abläuft, und ihn in die Pfanne geben. Die Brühe direkt dazugießen.
Einen Deckel auflegen und bei niedriger Hitze stehen lassen. 18 Minuten komplett unberührt stehen lassen — den Deckel nicht anheben, der Dampf wird dort drinnen gebraucht.
Die Pfanne von der Hitze nehmen und mit Deckel 5 Minuten stehen lassen, bevor du servierst.
Mit einer Joghurt-Knoblauchsauce und reichlich frischen Kräutern servieren.

Nonnas Tipps

Die Flüssigkeitsmenge bestimmt die Konsistenz: 5 dl ergeben einen herzhaften, fast risotto-ähnlichen Reis, 4 dl ergeben festere Körner, die die Form besser halten. Probiere dich zu deinem Favoriten vor. Nonna weiß es am besten.

Nonna vet bäst.