PASTA CREMOSA CON CIPOLLE CARAMELLATE E SALSICCIA

ingredienti

• 400 g di Nonna Elide Salsicciafärs Original
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva Nonna Elide
• 3 cipolle dorate
• 1 cucchiaio di burro
• 2 spicchi d'aglio
• 3 cucchiai di pomodori secchi
• 1 cucchiaino di salsa di soia scura
• 5 dl di panna da montare
• 1 dl di parmigiano grattugiato
• 1 manciata di prezzemolo fresco, tritato fine
• 400 g di pasta, a piacere
• 1 dl di acqua di cottura della pasta
• 1–2 cucchiaini di sale
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco

preparazione

• Scalda l'olio d'oliva in una padella capiente e rosola la salsicciafärs a fuoco medio-alto finché prende colore. Mettila da parte.
• Taglia le cipolle a fettine sottili. Aggiungi un po' d'olio nella padella e unisci le cipolle a fuoco medio. Falle cuocere per circa 10 minuti mescolando quasi di continuo — devono ammorbidirsi e diventare dolci, non bruciare.
• Unisci il burro, sala e pepa, e continua a mescolare per altri 8 minuti circa, finché le cipolle sono scure, lucide e quasi come una confettura.
• Trita finemente l'aglio e i pomodori secchi, uniscili in padella e falli insaporire un minuto.
• Rimetti la salsicciafärs in padella e mescola.
• Versa la salsa di soia e la panna, poi unisci il parmigiano. Lascia sobbollire il sugo per qualche minuto.
• Cuoci la pasta al dente. Trasferiscila in padella con l'acqua di cottura e lascia insaporire qualche minuto, finché il sugo si addensa e avvolge la pasta. Aggiusta di sale e pepe.
• Servi subito, con altro parmigiano grattugiato e prezzemolo fresco.

il consiglio di nonna

Non avere fretta con le cipolle — sono le fondamenta di tutto il piatto. Se bruciano passano da dolci ad amare e non si recuperano. Tieni il fuoco medio e mescola spesso.

Nonna vet bäst.