PÂTES CRÉMEUSES AUX OIGNONS CARAMÉLISÉS ET SALSICCIA

ingrédients

• 400 g de Nonna Elide Salsicciafärs Original
• 1 c. à s. d'huile d'olive extra vierge Nonna Elide
• 3 oignons jaunes
• 1 c. à s. de beurre
• 2 gousses d'ail
• 3 c. à s. de tomates séchées
• 1 c. à c. de sauce soja foncée
• 5 dl de crème liquide entière
• 1 dl de parmesan râpé
• 1 poignée de persil frais, finement haché
• 400 g de pâtes, au choix
• 1 dl d'eau de cuisson des pâtes
• 1 à 2 c. à c. de sel
• 1 c. à c. de poivre noir fraîchement moulu

préparation

• Chauffe l'huile d'olive dans une grande poêle et fais revenir la salsicciafärs à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée. Réserve-la.
• Émince les oignons. Ajoute un peu d'huile d'olive dans la poêle et mets les oignons à feu moyen. Fais-les revenir environ 10 minutes en remuant presque sans arrêt — ils doivent fondre et devenir sucrés, pas brûler.
• Ajoute le beurre, sale et poivre, puis continue à remuer environ 8 minutes de plus, jusqu'à ce que les oignons soient foncés, brillants et presque confits.
• Hache finement l'ail et les tomates séchées, ajoute-les dans la poêle et fais-les revenir une minute.
• Remets la salsicciafärs dans la poêle et mélange.
• Verse la sauce soja et la crème, puis ajoute le parmesan. Laisse la sauce mijoter quelques minutes.
• Fais cuire les pâtes al dente. Transfère-les dans la poêle avec l'eau de cuisson et laisse mijoter quelques minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe les pâtes. Rectifie l'assaisonnement.
• Sers aussitôt, avec un supplément de parmesan râpé et du persil frais.

le conseil de nonna

Ne précipite pas la cuisson des oignons — ils sont le fondement de tout le plat. Brûlés, ils passent du sucré à l'amer et rien ne les rattrape. Garde un feu moyen et remue souvent.

Nonna vet bäst.