2 PORTIONS | 10 MINUTES

PÂTES À LA SALSICCIA FÄNKÅL ET AU CITRON

Un plat prêt en dix minutes et qui a pourtant le goût d'un plat mijoté. La Salsiccia Fänkål apporte de la douceur et un léger parfum d'anis, les flocons de piment un peu de piquant, et le zeste de citron qui cuit doucement dans l'huile apporte une touche d'agrume frais à l'ensemble. Le parmesan et l'eau de cuisson des pâtes font le reste — ils se transforment en sauce tout seuls.

Dans la recette

Salsiccia Fänkål300 g

Kallpressad Olivolja Extra Jungfru1 liter

ingrédients

1 paquet de Nonna Elide Salsiccia Fänkål (300 g)
1 msk d'huile d'olive extra vierge Nonna Elide
4 gousses d'ail, émincées
1 citron
1–2 tsk de flocons de piment
200 g de pâtes, au choix — les penne conviennent parfaitement
2 dl d'eau de cuisson des pâtes
1 dl de parmesan râpé
1 poignée de persil frais, finement haché
Sel et poivre noir fraîchement moulu

comment faire

Mets d'abord une grande quantité d'eau salée à bouillir pour les pâtes — le plat se fait si vite que l'eau doit déjà bouillir avant que tu ne commences à cuisiner. Fais cuire les pâtes al dente pendant que tu prépares le reste. Garde 2 dl de l'eau de cuisson avant de l'égoutter.
Coupe la saucisse en tranches. Fais-les revenir dans l'huile d'olive dans une poêle chaude jusqu'à ce que les deux côtés soient bien dorés.
Ajoute l'ail émincé et laisse-le revenir pendant environ 2 minutes.
Prélève 3 lanières de zeste de citron — juste la partie jaune, pas trop épaisse. Le blanc sous le zeste rendrait le plat amer. Mets les lanières dans la poêle et laisse-les cuire pendant 2 minutes.
Assaisonne avec les flocons de piment et le poivre noir.
Verse l'eau de cuisson des pâtes, les pâtes cuites et le parmesan râpé. Remue jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe les pâtes.
Retire les lanières de zeste de citron.
Incorpore le persil haché et goûte pour ajuster le sel — le parmesan et l'eau de cuisson ont déjà pas mal salé.

Nonna vet bäst.