2 PORTIONER | 20 MINUTER

SALSICCIAPASTA MED FÄRSK TOMAT, CITRON OCH BASILIKA

En av de snabbaste rätterna i hela receptsamlingen, och en av de fräschaste. Salsicciafärs Original står för all kryddning, färsk tomat och chili för sötma och värme — och saften från en halv citron i slutet lyfter hela rätten från mustig till lätt. Ingen grädde, ingen tomatsås på burk, inget som behöver puttra.

I receptet

Salsicciafärs Original250 g

ingredienser

250 g Nonna Elide Salsicciafärs Original
1 schalottenlök, hackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
½ färsk chili, finhackad (eller 1 tsk chiliflakes)
1 stor tomat, hackad (eller ca 10 små)
Saften från ½ citron
1 näve färsk basilika
200 g pasta
1 dl pastavatten
1 näve riven parmesan

gör så här

Koka upp rikligt med saltat vatten och koka pastan al dente medan du gör såsen.
Stek salsicciafärsen i en panna i ca 3 minuter, tills den fått färg. Den släpper tillräckligt med fett för att du inte behöver tillsätta någon olja.
Tillsätt schalottenlök, vitlök, chili och tomat. Låt steka på medelvärme i 5 minuter, tills löken mjuknat och tomaten börjat falla samman.
Pressa i citronsaften och häll i pastavattnet.
Lyft över den kokta pastan i pannan, riv ner basilikan och blanda allt tills såsen lägger sig runt pastan.
Servera direkt med riven parmesan på toppen.

nonnas tips

Receptet har inget tillsatt salt med flit — salsiccian, pastavattnet och parmesanen räcker långt. Smaka av allra sist om du tycker att något fattas. Nonna vet bäst.

Nonna vet bäst.