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SALSICCIAPASTA MIT FRISCHER TOMATE, ZITRONE UND BASILIKUM

Eines der schnellsten Gerichte der ganzen Rezeptsammlung, und eines der frischsten. Salsicciafärs Original sorgt für die ganze Würze, frische Tomate und Chili bringen Süße und Schärfe — und der Saft einer halben Zitrone am Schluss hebt das ganze Gericht von herzhaft zu leicht. Keine Sahne, keine Tomatensauce aus der Dose, nichts, was lange köcheln muss.

Im Rezept

Salsicciafärs Original250 g

zutaten

250 g Nonna Elide Salsicciafärs Original
1 Schalotte, gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
½ frische Chili, fein gehackt (oder 1 tsk Chiliflocken)
1 große Tomate, gehackt (oder ca. 10 kleine)
Saft von ½ Zitrone
1 Handvoll frisches Basilikum
200 g Pasta
1 dl Pastawasser
1 Handvoll geriebener Parmesan

so machst du es

Reichlich gesalzenes Wasser aufkochen und die Pasta al dente kochen, während du die Sauce zubereitest.
Die Salsicciafärs in einer Pfanne ca. 3 Minuten braten, bis sie Farbe bekommen hat. Sie gibt genug Fett ab, sodass du kein zusätzliches Öl brauchst.
Schalotte, Knoblauch, Chili und Tomate dazugeben. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten, bis die Zwiebel weich geworden ist und die Tomate anfängt zu zerfallen.
Den Zitronensaft darüberpressen und das Pastawasser hinzugießen.
Die gekochte Pasta in die Pfanne geben, das Basilikum darüber zupfen und alles vermischen, bis sich die Sauce um die Pasta legt.
Sofort servieren, mit geriebenem Parmesan obenauf.

nonnas tipps

Dem Rezept wurde absichtlich kein zusätzliches Salz zugefügt — die Salsiccia, das Pastawasser und der Parmesan reichen völlig aus. Ganz am Ende abschmecken, falls du findest, dass etwas fehlt. Nonna weiß es am besten.

Nonna vet bäst.