FAGIOLI BIANCHI CON SALSICCIA PAPRIKA AFFUMICATA
ingredienti
- 300 g di fagioli bianchi (peso a secco, messi in ammollo per 12 ore)
- 1 porro, la parte bianca
- 2 carote
- 1 cipolla
- 1/2 testa d'aglio
- 1 pomodoro
- 300 g di Nonna Elide Salsiccia Paprika Affumicata
- 1 foglia di alloro
- 1 cucchiaino di paprika in polvere
- Pepe nero macinato fresco
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di sale
- Prezzemolo a foglia piatta, per guarnire
Procedimento
- Metti in ammollo i fagioli per 12 ore. Scola l'acqua e sciacquali.
- Taglia e pela il porro, le carote, l'aglio e la cipolla.
- Metti i fagioli in una pentola capiente insieme alle verdure, alla salsiccia, all'alloro, alla paprika in polvere, al pepe nero e all'olio d'oliva. Copri con acqua e porta a ebollizione.
- Abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 1,5 ore, finché i fagioli non sono morbidi. Durante la prima fase di cottura, elimina la schiuma che si forma in superficie.
- Preleva le verdure, frullale con un frullatore o un frullatore a immersione e rimettile nella pentola. Facoltativo: passa le verdure frullate al setaccio per una consistenza più liscia.
- Regola di sale e lascia cuocere per altri 10 minuti.
- Preleva la salsiccia, elimina il budello e tagliala a fette prima di servire.
- Guarnisci con prezzemolo tritato e servi con qualche fetta di ottimo pane a parte.
Nonna vet bäst.
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