VITA BÖNOR MED SALSICCIA RÖKT PAPRIKA
ingredienser
- 300 g vita bönor (torrvikt, blötlagda i 12 timmar)
- 1 purjolök, vita delen
- 2 morötter
- 1 lök
- 1/2 vitlökshuvud
- 1 tomat
- 300 g Nonna Elides Salsiccia rökt paprika
- 1 lagerblad
- 1 tsk paprikapulver
- Nymalen svartpeppar
- 2 msk olivolja
- 1 tsk salt
- Slätbladig persilja, för garnering
Gör så här
- Blötlägg bönorna i 12 timmar. Häll av vattnet och skölj dem.
- Skär och skala purjolök, morötter, vitlök och lök.
- Lägg bönorna i en stor gryta tillsammans med grönsakerna, salsiccian, lagerblad, paprikapulver, svartpeppar och olivolja. Täck med vatten och låt koka upp.
- Sänk värmen och låt sjuda i 1,5 timme tills bönorna är mjuka. Skumma av ytskummet som bildas i början av koktiden.
- Ta upp grönsakerna, mixa dem med en blender eller stavmixer och lägg tillbaka dem i grytan. Valfritt: Sila de mixade grönsakerna för en slätare konsistens.
- Smaka av med salt och låt koka i ytterligare 10 minuter.
- Ta upp salsiccian, ta bort skinnet och skär den i skivor innan servering.
- Garnera med hackad persilja och servera med några skivor riktigt gott bröd vid sidan om.
Nonna vet bäst.
Fler recept