3–4 PORTIONS | 20 MINUTES

GNOCCHI CRÉMEUX À LA TOMATE ET AUX ÉPINARDS

Un plat végétarien du quotidien qui se prépare dans une seule poêle. Les gnocchi cuisent directement dans la sauce au lieu de l'eau, et l'amidon qui en résulte épaissit la sauce et la rend crémeuse sans que tu aies rien à faire. Les tomates cerises et le piment frais apportent douceur et chaleur, les épinards de la fraîcheur, et le parmesan par-dessus termine le tout.

Dans la recette

Kallpressad Olivolja Extra Jungfru1 liter

Gnocchi500 g

ingrédients

1 msk d'huile d'olive extra vierge Nonna Elide
500 g de Nonna Elide Gnocchi
Environ 15 tomates cerises, coupées en deux
½ piment frais, finement haché (ou flocons de piment)
2 gousses d'ail, finement hachées
1½ dl d'eau
2 dl de crème culinaire
1 cube de bouillon de légumes
1 tsk de paprika en poudre
1 tsk d'origan séché
½ tsk de sel, ou plus selon le goût
1 grosse poignée d'épinards frais

Pour garnir

Parmesan râpé
Un peu de flocons de piment en plus

comment faire

Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Fais revenir les tomates cerises coupées en deux avec le piment et l'ail jusqu'à ce que les tomates commencent à ramollir.
Ajoute les gnocchi — ils n'ont pas besoin d'être précuits — et verse l'eau par-dessus.
Émiette le cube de bouillon de légumes et ajoute la crème culinaire.
Assaisonne avec le sel, l'origan et le paprika en poudre, puis mélange.
Couvre et laisse mijoter pendant 4–5 minutes, jusqu'à ce que les gnocchi soient moelleux et que la sauce ait épaissi.
Incorpore les épinards et laisse-les s'affaisser dans la sauce, 1–2 minutes.
Rectifie l'assaisonnement avec du sel et sers immédiatement, garni de parmesan râpé et d'un peu de flocons de piment en plus.

les astuces de nonna

Si la sauce devient plus épaisse que tu ne le souhaites pendant la cuisson, ajoute un peu d'eau. Les gnocchi continuent d'absorber le liquide même après que la poêle a quitté le feu, alors sers-les immédiatement pendant qu'ils sont les plus crémeux.

Nonna vet bäst.