3–4 PORTIONEN | 20 MINUTEN

CREMIGE GNOCCHI MIT TOMATE UND SPINAT

Ein vegetarisches Alltagsgericht, das in einer einzigen Pfanne zubereitet wird. Die Gnocchi werden direkt in der Sauce gekocht statt in Wasser, und die Stärke, die dabei zurückbleibt, macht die Sauce dick und cremig, ohne dass du etwas dafür tun musst. Kirschtomaten und frische Chili sorgen für Süße und Wärme, der Spinat für Frische, und der Parmesan obendrauf rundet alles ab.

Im Rezept

Kallpressad Olivolja Extra Jungfru1 liter

Gnocchi500 g

zutaten

1 msk Nonna Elide Olivolja Extra Jungfru
500 g Nonna Elide Gnocchi
Ca. 15 Kirschtomaten, halbiert
½ frische Chili, fein gehackt (oder Chiliflocken)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1½ dl Wasser
2 dl Kochsahne
1 Gemüsebrühwürfel
1 tsk Paprikapulver
1 tsk getrockneter Oregano
½ tsk Salz, oder mehr nach Geschmack
1 große Handvoll frischer Spinat

Zum Toppen

Geriebener Parmesan
Etwas extra Chiliflocken

so machst du es

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne. Brate die halbierten Kirschtomaten zusammen mit der Chili und dem Knoblauch an, bis die Tomaten anfangen weich zu werden.
Gib die Gnocchi dazu — sie müssen nicht vorgekocht werden — und gieße das Wasser darüber.
Bröckle den Gemüsebrühwürfel hinein und gieße die Kochsahne dazu.
Würze mit Salz, Oregano und Paprikapulver und rühre um.
Decke die Pfanne ab und lasse alles 4–5 Minuten köcheln, bis die Gnocchi weich sind und die Sauce eingedickt ist.
Rühre den Spinat unter und lasse ihn 1–2 Minuten in der Sauce zusammenfallen.
Schmecke mit Salz ab und serviere sofort, garniert mit geriebenem Parmesan und etwas extra Chiliflocken.

nonnas tipp

Wird die Sauce beim Köcheln dicker als du möchtest, rühre einen Schuss Wasser unter. Gnocchi nehmen auch nach dem Herunternehmen der Pfanne vom Herd weiter Flüssigkeit auf, also serviere sie sofort, solange sie am cremigsten sind.

Nonna vet bäst.