GNOCCHIS AU CHORIZO

Name: GNOCCHIS AU CHORIZO
Ingredients: 200 g de chair à saucisse au chorizo Nonna Elide; 500 g de Gnocchi Nonna Elide; 1 échalote banane, finement hachée; 2 c. à s. de beurre; 30 g de jeunes pousses d'épinard; 1 grosse gousse d'ail; 4 dl de crème liquide entière; Sel et poivre noir du moulin

ingrédients

200 g de chair à saucisse au chorizo Nonna Elide
500 g de Gnocchi Nonna Elide
1 échalote banane, finement hachée
2 c. à s. de beurre
30 g de jeunes pousses d'épinard
1 grosse gousse d'ail
4 dl de crème liquide entière
Sel et poivre noir du moulin

Préparation

Hachez finement l'échalote et faites-la revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit fondante et translucide.
Préparez la chair au chorizo en la détaillant en petits morceaux.
Ajoutez la chair au chorizo dans la poêle et laissez-la dorer avec l'échalote.
Incorporez les jeunes pousses d'épinard et l'ail râpé, laissez revenir doucement le tout, puis versez la crème.
Laissez réduire jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
Faites cuire les gnocchis dans l'eau salée. Dès qu'ils remontent à la surface, ils sont prêts (environ 1 minute).
Égouttez-les et mélangez-les à la sauce crémeuse au chorizo.
Garnissez de jeunes pousses d'épinard et d'une belle montagne de parmesan râpé, et servez aussitôt !

Nonna vet bäst.

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