SPEZZATINO SOSTANZIOSO DI SALSICCIA CON LENTICCHIE ROSSE & BULGUR

ingredienti

• 300 g Nonna Elide Salsiccia Mild Piri Piri
• 1 msk Nonna Elide Olivolja
• 2–3 carote di media grandezza
• 1 cipolla dorata
• 1 peperone rosso
• 1 spicchio d'aglio
• 1 tsk aglio in polvere
• 2 tsk paprica in polvere
• 1 tsk peperoncino in fiocchi
• 2 tsk cumino
• ½ dl vino da cucina o vino bianco secco
• 2 dl lenticchie rosse
• 1 barattolo di pomodori pelati a pezzi (400 g)
• 1 dado di brodo di pollo
• 2 dl acqua
• Sale e pepe nero macinato fresco
• Prezzemolo fresco, per servire

per servire

• 2 dl bulgur

procedimento

• Trita finemente carote, cipolla, peperone e aglio — oppure frullali velocemente nel mixer.
• Taglia la salsiccia a dadini. Scalda l'olio d'oliva in una pentola e rosola la salsiccia a fuoco medio-alto finché i dadini non hanno preso un bel colore.
• Aggiungi le verdure e falle rosolare per circa 5 minuti, finché non si ammorbidiscono.
• Aggiungi l'aglio in polvere, la paprica in polvere, il peperoncino in fiocchi e il cumino e fai insaporire per mezzo minuto così le spezie si risvegliano.
• Versa il vino e lascialo ridurre per circa un minuto.
• Sciacqua le lenticchie rosse in un colino a maglie fini sotto acqua fredda finché l'acqua non esce limpida. Questo elimina l'amido in eccesso e dà un sapore più pulito e uno spezzatino meno torbido. Scolale e aggiungile allo spezzatino insieme ai pomodori pelati a pezzi, al dado di brodo e all'acqua. Mescola.
• Lascia sobbollire lo spezzatino con il coperchio a fuoco basso-medio per circa 35 minuti, finché le lenticchie non sono completamente morbide e lo spezzatino si è addensato. Mescola di tanto in tanto perché non si attacchi sul fondo. Aggiusta di sale e pepe.
• Cuoci il bulgur seguendo le istruzioni sulla confezione.
• Servi lo spezzatino sopra il bulgur, guarnito con abbondante prezzemolo tritato.

Buon appetito!

Nonna vet bäst.