MUSTIG SALSICCIAGRYTA MED RÖDA LINSER & BULGUR

ingredienser

• 300 g Nonna Elide Salsiccia Mild Piri Piri
• 1 msk Nonna Elide Olivolja
• 2–3 medelstora morötter
• 1 gul lök
• 1 röd paprika
• 1 vitlöksklyfta
• 1 tsk vitlökspulver
• 2 tsk paprikapulver
• 1 tsk chiliflakes
• 2 tsk spiskummin
• ½ dl matlagningsvin eller torrt vitt vin
• 2 dl röda linser
• 1 burk krossade tomater (400 g)
• 1 kycklingbuljongtärning
• 2 dl vatten
• Salt och nymald svartpeppar
• Färsk persilja, till servering

till servering

• 2 dl bulgur

gör så här

• Finhacka morötter, lök, paprika och vitlök — eller kör dem snabbt i matberedare.
• Tärna salsiccian. Hetta upp olivoljan i en gryta och stek korven på medelhög värme tills tärningarna fått fin färg.
• Tillsätt grönsakerna och fräs i ca 5 minuter, tills de mjuknat.
• Rör ner vitlökspulver, paprikapulver, chiliflakes och spiskummin och fräs någon halvminut så kryddorna får vakna.
• Häll i vinet och låt det koka in i ungefär en minut.
• Skölj de röda linserna i en finmaskig sil under kallt vatten tills vattnet rinner klart. Det tar bort överflödig stärkelse och ger en renare smak och en mindre grumlig gryta. Låt rinna av och tillsätt dem i grytan tillsammans med krossade tomater, buljongtärning och vatten. Rör om.
• Låt grytan puttra under lock på låg till medelhög värme i ca 35 minuter, tills linserna är helt mjuka och grytan tjocknat. Rör om då och då så inget fastnar i botten. Smaka av med salt och peppar.
• Koka bulguren enligt anvisningarna på paketet.
• Servera grytan över bulguren, toppad med rikligt med hackad persilja.

Njut!

Nonna vet bäst.