MIJOTÉ DE SALSICCIA RÉCONFORTANT AUX LENTILLES CORAIL & BOULGOUR

ingrédients

• 300 g de Nonna Elide Salsiccia Mild Piri Piri
• 1 msk d'huile d'olive Nonna Elide
• 2–3 carottes moyennes
• 1 oignon jaune
• 1 poivron rouge
• 1 gousse d'ail
• 1 tsk d'ail en poudre
• 2 tsk de paprika en poudre
• 1 tsk de flocons de piment
• 2 tsk de cumin
• ½ dl de vin de cuisine ou de vin blanc sec
• 2 dl de lentilles corail
• 1 boîte de tomates concassées (400 g)
• 1 cube de bouillon de poulet
• 2 dl d'eau
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• Persil frais, pour servir

pour servir

• 2 dl de boulgour

voici comment faire

• Hache finement les carottes, l'oignon, le poivron et l'ail — ou passe-les rapidement au robot.
• Coupe la salsiccia en dés. Fais chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et fais revenir la saucisse à feu moyen-vif jusqu'à ce que les dés soient bien colorés.
• Ajoute les légumes et fais revenir environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
• Incorpore l'ail en poudre, le paprika en poudre, les flocons de piment et le cumin et fais revenir environ une demi-minute pour réveiller les épices.
• Verse le vin et laisse-le réduire pendant environ une minute.
• Rince les lentilles corail dans une passoire à mailles fines sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Cela élimine l'excès d'amidon et donne un goût plus net et un mijoté moins trouble. Égoutte-les et ajoute-les dans la cocotte avec les tomates concassées, le cube de bouillon et l'eau. Mélange.
• Laisse mijoter à couvert à feu doux à moyen pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient bien tendres et que le mijoté ait épaissi. Remue de temps en temps pour que rien n'accroche au fond. Rectifie l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
• Cuis le boulgour selon les instructions sur le paquet.
• Sers le mijoté sur le boulgour, garni généreusement de persil haché.

Buon appetito !

Nonna vet bäst.