HERZHAFTER SALSICCIA-EINTOPF MIT ROTEN LINSEN & BULGUR

Zutaten

• 300 g Nonna Elide Salsiccia Mild Piri Piri
• 1 msk Nonna Elide Olivolja
• 2–3 mittelgroße Karotten
• 1 gelbe Zwiebel
• 1 rote Paprika
• 1 Knoblauchzehe
• 1 tsk Knoblauchpulver
• 2 tsk Paprikapulver
• 1 tsk Chiliflocken
• 2 tsk Kreuzkümmel
• ½ dl Kochwein oder trockener Weißwein
• 2 dl rote Linsen
• 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
• 1 Hühnerbrühwürfel
• 2 dl Wasser
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Frische Petersilie, zum Servieren

Zum Servieren

• 2 dl Bulgur

So machst du es

• Hacke Karotten, Zwiebel, Paprika und Knoblauch fein — oder gib sie kurz in die Küchenmaschine.
• Würfle die Salsiccia. Erhitze das Olivenöl in einem Topf und brate die Wurst bei mittlerer bis hoher Hitze, bis die Würfel schön Farbe angenommen haben.
• Füge das Gemüse hinzu und brate es ca. 5 Minuten an, bis es weich ist.
• Rühre Knoblauchpulver, Paprikapulver, Chiliflocken und Kreuzkümmel ein und brate alles etwa eine halbe Minute an, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.
• Gieße den Wein hinzu und lass ihn etwa eine Minute einkochen.
• Spüle die roten Linsen in einem feinmaschigen Sieb unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar abläuft. Das entfernt überschüssige Stärke und ergibt einen reineren Geschmack und einen weniger trüben Eintopf. Lass sie abtropfen und gib sie zusammen mit den gehackten Tomaten, dem Brühwürfel und dem Wasser in den Topf. Rühre um.
• Lass den Eintopf zugedeckt bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 35 Minuten köcheln, bis die Linsen ganz weich sind und der Eintopf eingedickt ist. Rühre ab und zu um, damit nichts am Boden festbrennt. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
• Koche den Bulgur nach Anleitung auf der Packung.
• Serviere den Eintopf über dem Bulgur, garniert mit reichlich gehackter Petersilie.

Genieße es!

Nonna vet bäst.