POLPETTE ALLA COREANA CON GLASSA DOLCE-PICCANTE

ingredienti

Polpette
1 dl di pangrattato
1,5 dl di latte
300 g di Nonna Elide Salsiccia Mild Piri Piri
500 g di carne macinata mista
3 spicchi d'aglio, tritati finemente
3 cipollotti, affettati sottilmente
1 uovo
1 cucchiaino di olio di sesamo
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di gochujang
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaino di peperoncino in polvere

Salsa cremosa
2 dl di maionese asiatica
1 cucchiaino di olio di sesamo
Succo di ½ lime
1 cucchiaino di gochujang

Glassa
2 dl di salsa di soia
2 cucchiai di miele
1 cucchiaio di aceto di riso
2 cucchiai di zucchero di canna
6 cucchiai di acqua
2 cucchiai di amido di mais

Per servire
Riso jasmine
Cipollotto
Semi di sesamo

Preparazione

• Mescolare il pangrattato e il latte e lasciar rinvenire per circa 20 minuti.
• Aggiungere la salsiccia, la carne macinata mista e gli altri ingredienti per le polpette. Amalgamare delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.
• Accendere il forno a 215 °C. Formare delle polpette di dimensioni uniformi e cuocere in forno per circa 15 minuti finché non sono ben cotte.
• Mescolare gli ingredienti per la salsa cremosa e mettere in frigorifero.
• Mescolare tutti gli ingredienti per la glassa in una ciotola.
• Scaldare una padella a fuoco alto e rosolare velocemente le polpette per ottenere una superficie più croccante.
• Versare sopra la glassa e lasciar sobbollire finché la salsa non si addensa e diventa lucida e vellutata intorno alle polpette.
• Servire con riso jasmine e completare con maionese al gochujang, cipollotto e semi di sesamo.

Nonna vet bäst.

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