BOULETTES D'INSPIRATION CORÉENNE, GLAÇAGE SUCRÉ-PIQUANT

ingrédients

Boulettes
1 dl de chapelure
1,5 dl de lait
300 g de Nonna Elide Salsiccia Mild Piri Piri
500 g de viande hachée mélangée porc et bœuf
3 gousses d'ail, finement hachées
3 tiges d'oignon nouveau, émincées finement
1 œuf
1 c. à c. d'huile de sésame
2 c. à s. de sauce soja
1 c. à s. de gochujang
1 c. à s. de cassonade
1 c. à c. de piment en poudre

Sauce crémeuse
2 dl de mayonnaise asiatique
1 c. à c. d'huile de sésame
Le jus de ½ citron vert
1 c. à c. de gochujang

Glaçage
2 dl de sauce soja
2 c. à s. de miel
1 c. à s. de vinaigre de riz
2 c. à s. de cassonade
6 c. à s. d'eau
2 c. à s. de fécule de maïs

Pour servir
Riz jasmin
Oignon nouveau
Graines de sésame

Préparation

• Mélangez la chapelure et le lait et laissez gonfler environ 20 minutes.
• Ajoutez la salsiccia, la viande hachée et le reste des ingrédients des boulettes. Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une préparation homogène.
• Préchauffez le four à 215 °C. Façonnez des boulettes de taille égale et faites-les cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
• Mélangez les ingrédients de la sauce crémeuse et réservez au frais.
• Mélangez tous les ingrédients du glaçage dans un bol.
• Faites chauffer une poêle à feu vif et saisissez rapidement les boulettes pour leur donner une belle croûte.
• Versez le glaçage et laissez frémir jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe les boulettes d'un voile brillant.
• Servez avec du riz jasmin et garnissez de mayo au gochujang, d'oignon nouveau et de graines de sésame.

Nonna vet bäst.

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