KOREANISCH INSPIRIERTE FLEISCHBÄLLCHEN MIT SÜSS-SCHARFER GLAZE

zutaten

Fleischbällchen
1 dl Semmelbrösel
1,5 dl Milch
300 g Nonna Elide Salsiccia Mild Piri Piri
500 g gemischtes Hackfleisch
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
3 Stangen Frühlingszwiebel, in dünne Ringe geschnitten
1 Ei
1 TL Sesamöl
2 EL Sojasauce
1 EL Gochujang
1 EL brauner Zucker
1 TL Chilipulver

Cremiges Topping
2 dl asiatische Mayonnaise
1 TL Sesamöl
Saft von ½ Limette
1 TL Gochujang

Glaze
2 dl Sojasauce
2 EL Honig
1 EL Reisessig
2 EL brauner Zucker
6 EL Wasser
2 EL Maisstärke

Zum Servieren
Jasminreis
Frühlingszwiebel
Sesamsaat

So geht’s

Semmelbrösel und Milch verrühren und etwa 20 Minuten quellen lassen.
Salsiccia, gemischtes Hackfleisch und die übrigen Zutaten für die Fleischbällchen dazugeben. Behutsam zu einer gleichmäßigen Masse vermengen.
Den Backofen auf 215 °C vorheizen. Gleich große Fleischbällchen formen und ca. 15 Minuten backen, bis sie durchgegart sind.
Die Zutaten für das cremige Topping verrühren und kalt stellen.
Alle Zutaten für die Glaze in einer Schüssel verrühren.
Eine Pfanne stark erhitzen und die Fleischbällchen kurz scharf anbraten, für extra Röstaromen.
Die Glaze darübergießen und köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und sich glänzend um die Fleischbällchen legt.
Mit Jasminreis servieren und mit Gochujang-Mayo, Frühlingszwiebeln und Sesamsaat toppen.

Nonna vet bäst.

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