CHISTORRA CON CECI

ingredienti

200 g di Nonna Elide Chistorra de Navarra
1 cipolla, tagliata a striscioline
5–6 spicchi d'aglio, tritati finemente
1 barattolo di ceci (sciacquati e scolati)
½ dl di vino bianco da cucina
2 cucchiai di acqua
Olio d'oliva
Origano o timo
Pane (per servire)
Prezzemolo fresco (per guarnire)

Procedimento

Sbuccia e taglia la cipolla a striscioline sottili. Taglia la chistorra a pezzetti e sciacqua i ceci sotto l'acqua corrente.
Scalda 3 cucchiai di olio d'oliva in una padella o casseruola di medie dimensioni. Quando l'olio è caldo, rosola i pezzetti di chistorra per circa 1 minuto finché iniziano a rilasciare i loro aromi.
Abbassa la fiamma a livello medio e aggiungi la cipolla nella padella. Lasciala ammorbidire e diventare lucida. Aggiungi poi l'aglio e le erbe aromatiche (origano o timo). Mescola bene.
Abbassa la fiamma al minimo e versa il vino bianco, l'acqua e i ceci. Lascia sobbollire con il coperchio per circa 15 minuti. Mescola di tanto in tanto.
Se il piatto diventa troppo denso, puoi aggiungere un po' più di acqua durante la cottura. Deve risultare piacevolmente sugoso e adatto per fare la scarpetta con il pane.
Aggiusta di sale e correggi il condimento se necessario.
Cospargi con prezzemolo fresco e servi con pane da inzuppare, oppure come stuzzichino.

Consiglio: Se vuoi, schiaccia leggermente i ceci verso la fine della cottura. Il vino bianco può essere sostituito con il succo di mezzo limone: in tal caso aggiungilo proprio alla fine e mescola.

Nonna vet bäst.

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