CHISTORRA MED KIKÄRTOR

ingredienser

• 200 g Nonna Elide Chistorra de Navarra
• 1 lök, skuren i strimlor
• 5–6 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 burk kikärtor (sköljda och avrunna)
• ½ dl vitt matlagningsvin
• 2 msk vatten
• Olivolja
• Oregano eller timjan
• Bröd (till servering)
• Färsk persilja (till garnering)

Gör så här

• Skala och skär löken i tunna strimlor. Skär chistorran i mindre bitar och skölj kikärtorna under rinnande vatten.
• Värm 3 msk olivolja i en medelstor stekpanna eller kastrull. När oljan är varm, stek chistorrabitarna i cirka 1 minut tills de börjar ge ifrån sig sina aromatiska smaker.
• Sänk värmen till medium och tillsätt löken i pannan. Låt den mjukna och bli glansig. Tillsätt sedan vitlök och örter (oregano eller timjan). Rör om väl.
• Sänk värmen till låg och häll i det vita vinet, vattnet och kikärtorna. Låt det sjuda under lock i cirka 15 minuter. Rör om då och då.
• Om rätten blir för tjock kan du tillsätta lite mer vatten under tiden. Den ska vara lagom såsig och lätt att doppa bröd i.
• Smaka av med salt och justera kryddning om det behövs.
• Strö över färsk persilja och servera med bröd som dopp eller tilltugg.

Tips: Mosa gärna kikärtorna lite i slutet. Vita vinet kan ersättas med juice från en halv citron, pressa då in det slutet slutet och rör om.

Nonna vet bäst.

Fler recept