CHISTORRA MIT KICHERERBSEN

zutaten

• 200 g Nonna Elide Chistorra de Navarra
• 1 Zwiebel, in Streifen geschnitten
• 5–6 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Dose Kichererbsen (abgespült und abgetropft)
• ½ dl weißer Kochwein
• 2 EL Wasser
• Olivenöl
• Oregano oder Thymian
• Brot (zum Servieren)
• Frische Petersilie (zum Garnieren)

So geht's

• Die Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden. Die Chistorra in kleinere Stücke schneiden und die Kichererbsen unter fließendem Wasser abspülen.
• 3 EL Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne oder einem Topf erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die Chistorra-Stücke circa 1 Minute anbraten, bis sie beginnen, ihre aromatischen Röstaromen freizusetzen.
• Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Zwiebel in die Pfanne geben. Weich und glasig werden lassen. Anschließend Knoblauch und Kräuter (Oregano oder Thymian) zugeben. Gut umrühren.
• Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und Weißwein, Wasser und Kichererbsen angießen. Zugedeckt circa 15 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
• Wird das Gericht zu dickflüssig, zwischendurch einfach etwas mehr Wasser zugeben. Es sollte angenehm saucig sein, sodass sich Brot gut eintunken lässt.
• Mit Salz abschmecken und die Würzung bei Bedarf anpassen.
• Mit frischer Petersilie bestreuen und mit Brot zum Eintunken oder als Häppchen servieren.

Tipp: Die Kichererbsen zum Schluss gerne etwas zerdrücken. Der Weißwein lässt sich durch den Saft einer halben Zitrone ersetzen – diesen dann ganz zum Schluss hineinpressen und umrühren.

Nonna vet bäst.

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