CAPRICCI ALLA BOSCAIOLA

ingredienti

• Olio d'oliva
• 1 cipolla
• 300 g di Nonna Elide Salsiccia oppure Salsiccia macinata
• 100 ml di vino bianco
• 300 g di funghi champignon
• 100 ml di passata di pomodoro
• 350 g di Nonna Elide Capricci
• Sale
• Prezzemolo fresco

Procedimento

• Scalda un po' d'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata. Falla soffriggere finché si ammorbidisce.
• Elimina il budello dalla Salsiccia e falla rosolare finché prende colore, sbriciolandola in pezzi più piccoli man mano.
• Quando la salsiccia ha preso colore, versa il vino bianco e lascia evaporare l'alcol.
• Aggiungi i funghi champignon sciacquati e tritati grossolanamente. Lasciali rosolare qualche minuto.
• Versa la passata di pomodoro e lascia sobbollire la salsa per circa 25 minuti a fuoco basso.
• Cuoci i Nonna Elide Capricci in acqua salata secondo le indicazioni, quindi uniscili alla salsa con un goccio di acqua di cottura della pasta.
• Cuoci per altri 2 minuti a fuoco alto. Aggiusta di sale e guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire.

Nonna vet bäst.

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