CAPRICCI ALLA BOSCAIOLA

Name: CAPRICCI ALLA BOSCAIOLA
Ingredients: Huile d'olive; 1 oignon; 300 g de Nonna Elide Salsiccia ou de chair à saucisse Salsiccia; 100 ml de vin blanc; 300 g de champignons de Paris; 100 ml de passata de tomates; 350 g de Nonna Elide Capricci; Sel; Persil frais

ingrédients

Huile d'olive
1 oignon
300 g de Nonna Elide Salsiccia ou de chair à saucisse Salsiccia
100 ml de vin blanc
300 g de champignons de Paris
100 ml de passata de tomates
350 g de Nonna Elide Capricci
Sel
Persil frais

Préparation

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et ajoutez l'oignon haché. Faites-le revenir jusqu'à ce qu'il ramollisse.
Retirez le boyau de la Salsiccia et faites-la dorer tout en l'émiettant en petits morceaux.
Quand la salsiccia est bien colorée, versez le vin blanc et laissez l'alcool s'évaporer.
Ajoutez les champignons rincés et grossièrement hachés. Laissez-les cuire quelques minutes.
Versez la passata et laissez la sauce mijoter environ 25 minutes à feu doux.
Faites cuire les Nonna Elide Capricci dans de l'eau salée selon les indications, puis mélangez-les à la sauce avec un trait d'eau de cuisson des pâtes.
Poursuivez la cuisson 2 minutes à feu vif. Rectifiez l'assaisonnement en sel et garnissez de persil frais avant de servir.

Nonna vet bäst.

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