RIZ À LA SALSICCIA AU PAPRIKA FUMÉ

ingrédients

• 300 g de Nonna Elide SALSICCIA AU PAPRIKA FUMÉ
• 1 oignon jaune (env. 100 grammes)
• 1 poivron rouge (env. 100 grammes)
• 1 dl de tomates concassées ou de purée de tomates
• 3 dl de riz rond (espagnol ou italien)
• 500 ml de bouillon de légumes
• Sel
• Du persil plat
• 1 citron, coupé en quartiers

Préparation

• Commencez par préparer les légumes pour un sofritto. Hachez finement l'oignon et coupez le poivron en morceaux. Rincez le riz 3–4 fois à l'eau froide pour éliminer une partie de l'amidon, puis réservez.
• Piquez la salsiccia à la fourchette et faites-la cuire à feu doux à moyen-vif pendant quelques minutes. Retournez les saucisses pour qu'elles soient dorées de tous les côtés. Retirez ensuite la salsiccia et réservez.
• Dans la même poêle, faites revenir l'oignon et le poivron rouge dans le gras rendu par la salsiccia, à feu moyen-vif, pendant environ 5-10 minutes.
• Ajoutez les tomates concassées ou la purée de tomates et laissez-les cuire/réduire jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur rouge plus foncée, ce qui demande environ 5-10 minutes.
• Ajoutez le riz et remuez. Versez ensuite le bouillon de légumes et remettez la salsiccia dans la poêle. Salez et laissez cuire 15–20 minutes à feu doux. Évitez de remuer pendant la cuisson pour ne pas libérer l'amidon du riz.
• Quand le riz est cuit, retirez la salsiccia et coupez-la en rondelles. Remettez les rondelles dans la poêle. Aérez le riz à la fourchette, parsemez de persil haché et servez avec les quartiers de citron.
• N'oubliez pas de presser un peu de citron sur le riz au moment de servir, pour encore plus de saveur.

Nonna vet bäst.

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