RIS MED SALSICCIA RÖKT PAPRIKA

ingredienser

• 300 g Nonna Elide SALSICCIA RÖKT PAPRIKA
• 1 gul lök (ca 100 gram)
• 1 röd paprika (ca 100 gram)
• 1 dl krossade eller passerade tomater
• 3 dl rundkornigt ris (spanskt eller italienskt)
• 500 ml grönsaksbuljong
• Salt
• Slätbladig persilja
• 1 citron, skuren i klyftor

Gör så här

• Börja med att förbereda grönsakerna till en sofritto. Finhacka löken och skär paprikan i bitar. Skölj riset 3–4 gånger i kallt vatten för att få bort lite av stärkelsen och ställ åt sidan.
• Pricka salsiccian med en gaffel och stek den på låg till medelhög värme i några minuter. Vänd på korvarna så att de får stekyta runtom. Ta sedan upp salsiccian och ställ åt sidan.
• I samma panna, stek lök och röd paprika i det fett som har smält ut från salsiccian på medelhög värme i cirka 5-10minuter.
• Tillsätt de krossade eller passerade tomaterna och låt dem koka/reducera tills de får en mörkare röd färg, vilket tar cirka 5-10 minuter.
• Tillsätt riset och rör om. Tillsätt sedan grönsaksbuljongen och lägg tillbaka salsiccian i pannan. Salta och låt koka i 15–20 minuter på låg värme. Undvik att röra om under koktiden för att inte frigöra stärkelsen i riset.
• När riset är klart, ta ut salsiccian och skär den i skivor. Lägg tillbaka skivorna i pannan. Fluffa upp riset, toppa med hackad persilja och servera med citronklyftor.
• Glöm inte att pressa citron över riset vid servering för extra smak.

Nonna vet bäst.

Fler recept