REIS MIT SALSICCIA GERÄUCHERTE PAPRIKA

zutaten

• 300 g Nonna Elide SALSICCIA GERÄUCHERTE PAPRIKA
• 1 Zwiebel (ca. 100 Gramm)
• 1 rote Paprika (ca. 100 Gramm)
• 1 dl stückige oder passierte Tomaten
• 3 dl Rundkornreis (spanischer oder italienischer)
• 500 ml Gemüsebrühe
• Salz
• Glatte Petersilie
• 1 Zitrone, in Spalten geschnitten

Zubereitung

• Zuerst das Gemüse für ein Sofritto vorbereiten. Die Zwiebel fein hacken und die Paprika in Stücke schneiden. Den Reis 3–4 Mal in kaltem Wasser waschen, um etwas von der Stärke zu entfernen, und beiseitestellen.
• Die Salsiccia mit einer Gabel einstechen und bei niedriger bis mittelhoher Hitze einige Minuten anbraten. Die Würste dabei wenden, damit sie rundum Farbe bekommen. Anschließend die Salsiccia herausnehmen und beiseitestellen.
• In derselben Pfanne Zwiebel und rote Paprika im ausgelassenen Fett der Salsiccia bei mittelhoher Hitze circa 5-10 Minuten anbraten.
• Die stückigen oder passierten Tomaten hinzufügen und kochen/reduzieren lassen, bis sie eine dunklere rote Farbe annehmen, was circa 5-10 Minuten dauert.
• Den Reis hinzufügen und umrühren. Dann die Gemüsebrühe angießen und die Salsiccia zurück in die Pfanne legen. Salzen und 15–20 Minuten bei niedriger Hitze kochen lassen. Während der Kochzeit nicht umrühren, damit sich die Stärke im Reis nicht löst.
• Wenn der Reis fertig ist, die Salsiccia herausnehmen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben zurück in die Pfanne legen. Den Reis auflockern, mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Zitronenspalten servieren.
• Nicht vergessen, beim Servieren Zitrone über den Reis zu pressen – für extra Geschmack.

Nonna vet bäst.

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