CHOUX DE BRUXELLES À LA SALSICCIA, AUX NOIX ET AU BALSAMIQUE

ingrédients

• 500 g de choux de Bruxelles
• 200 g de Nonna Elide Salsiccia
• env. 20 g de raisins secs
• Aceto Balsamico di Modena IGP
• 4-5 noix
• Nonna Elide EVOO
• sel

Préparation

• Faites tremper les raisins secs dans une bonne quantité de vinaigre balsamique. Pour un goût de balsamique plus intense, laissez-les tremper plus longtemps.
• Rincez et nettoyez les choux de Bruxelles. Portez à ébullition de l'eau légèrement salée et faites-y blanchir les choux environ 5 minutes. Égouttez et refroidissez rapidement à l'eau froide.
• Mélangez la chair à saucisse de la salsiccia, débarrassée de son boyau, avec les noix grossièrement hachées. Ajoutez les raisins secs, légèrement égouttés et grossièrement hachés. Salez et travaillez le tout jusqu'à obtenir une farce homogène.
• Coupez les choux de Bruxelles en deux et répartissez environ 1 grosse cuillère à café de salsiccia entre chaque moitié. Fixez avec un cure-dent.
• Disposez dans un plat allant au four, arrosez de balsamique et d'un filet d'EVOO, puis faites cuire au milieu du four à 200 °C pendant environ 15 minutes.

Nonna vet bäst.

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