TORTA SALATA DI ZUCCHINE CON SALSICCIA MILD PIRI PIRI

ingredienti

Pasta brisée

• 2½ dl farina di frumento
• 2 krm sale
• 125 g burro a temperatura ambiente
• 1 msk acqua fredda

Ripieno

• 300 g Nonna Elide Salsiccia Mild Piri Piri (1 confezione)
• 2 zucchine
• 3 uova piccole o medie, oppure 2 grandi
• 1 dl panna da montare
• ¾ dl latte
• ½ dl prästost grattugiato (formaggio svedese a pasta semidura)
• Sale e pepe nero macinato fresco
• Parmigiano, per completare

fai così

La pasta

• Mescolare farina e sale in una ciotola. Unire il burro a cubetti e lavorare fino a ottenere un composto sabbioso.
• Aggiungere l'acqua fredda e impastare rapidamente. Formare una palla, coprire con pellicola e far riposare in frigo per almeno 30 minuti.
• Scaldare il forno a 200 °C. Ungere una tortiera di circa 23 cm di diametro.
• Stendere la pasta in modo uniforme nella tortiera, bordi compresi. Bucherellare il fondo con una forchetta e precuocere il guscio nella parte centrale del forno per circa 10 minuti.

Le zucchine

• Tagliare le zucchine a fettine sottili con un affettaformaggi. Asciugare le fettine con carta da cucina.
• Salare leggermente le fettine e lasciarle riposare 15 minuti. Così perdono l'acqua che altrimenti bagnerebbe la torta. Asciugarle di nuovo con cura.
• Sovrapporre alcune fettine e arrotolarle a rosa. Sistemare le rose nel guscio precotto e riempire gli spazi con fettine sciolte finché la tortiera non è tutta coperta. Puoi anche disporre le fettine liberamente, nel motivo che preferisci — l'importante è che la tortiera risulti coperta in modo uniforme.

Ripieno e cottura

• Sbattere uova, panna, latte e prästost con una forchetta. Regolare di sale e pepe. Versare il composto in modo uniforme sulle zucchine.
• Affettare la salsiccia e rosolarla a fuoco medio per 7–8 minuti, finché è croccante. Distribuirla sulla torta.
• Cuocere la torta nella parte centrale del forno per 25–30 minuti, finché il composto di uova si è rappreso e la superficie è dorata.
• Lasciare riposare la torta 15 minuti prima di servire. Grattugiare sopra un po' di parmigiano.

i consigli della Nonna

• Non saltare la salatura delle zucchine — è la differenza tra una torta compatta e una acquosa.
• Il riposo dopo la cottura fa assestare il ripieno, così le fette tengono la forma quando le tagli.

Nonna vet bäst.